De nouveau un mois d’absence mais j’ai beaucoup de choses à penser en ce moment.
Et puis, je suis toujours privée de sucre et ça va encore durer 2 mois…

Mais ce weekend, j’étais en manque de pâtisserie et me suis donc mise au fourneaux

Ingrédients:

(pour 12 cupcakes)

Pour la pâte

3 oeufs
160g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
160g de beurre mou
120g de farine
6 càs de lait
1 petite tasse de café fort

Pour le glaçage

250g de mascarpone
30g de beurre mou
150g de sucre glace (ou plus selon le goût)
+ cacao amer en poudre pour la déco

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les oeufs.
Battre les blancs en neige et réserver.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes, le beurre et les sucres. Fouetter au batteur électrique pendant 2/3 minutes jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant à la spatule puis ajouter le lait et le café. Terminer par les blancs en neige.
Remplir les moules et enfourner 30/35 minutes.

Pour le glaçage, fouetter au batteur électrique le mascarpone et le beurre puis ajouter le sucre. Battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Une fois refroidis, décorer les cupcakes à l’aide d’un poche à douille et saupoudrer d’un peu de cacao amer.

Dernièrement, j’ai craqué pour pas mal de décorations à mettre dans ma cuisine Il faut dire que les collections actuelles dans pas mal de magasins sont particulièrement alléchantes! Voici un petit aperçu:

Chez Maisons du monde:

Sur ebay:

Et aussi pas mal de repérages, notamment ces tasses et ces assiettes à dessert, toujours chez Maisons du monde…

Profitez de cette recette car malheureusement elles vont se faire rares… Déja parce que ma cuisine est en travaux mais en plus parce que je dois éviter le sucre pendant les 3 prochains mois donc ok j’aime cuisiner pour les autres mais je suis pas maso non plus!!

Donc pour ces macarons, il faut:

Aller ICI pour la recette de base des macarons…
…et aller ICI pour la recette du caramel au beurre salé!

Enjoy!